Idag (8 juli) fick jag se på Instagram att en vän har gjort tårtan på sitt sätt och tagit den till ytterligare en nivå! Visst ser den helt fantastiskt ut!

Ingredienser
Detta recept är gjort för 10 portioner:

• 100 g valnötter
• 12 dadlar
• 1/2 dl havregryn
• 1/2 dl kakao
• ev 1 msk vatten
• kakao och salta, hackade jordnötter till garnering

Fyllning

• 1 dl jordnötssmör
• 1 dl havregryn
• 2 msk agavesirap
• 4/5 dl vatten
• 1 krm flingsalt

Chokladglasyr

• 1/2 dl kokosolja
• 1 1/2 msk agavesirap
• 1/2 dl kakao
• 1 krm flingsalt

Så här gör du:

1. Mixa valnötter, dadlar, havregryn, kakao och ev vatten till en smidig smet.
2. Tryck ut smeten i en form med löstagbar kant, ca 10 x 35 cm.
3. Fyllning: Mixa jordnötssmör, havregryn, agavesirap, vatten och flingsalt till en krämig röra. Bred den över bottnen.
4. Chokladglasyr: Smält kokosoljan i en liten kastrull. Låt svalna. Blanda med agavesirap, kakao och flingsalt. Rör till en slät glasyr.
5. Häll chokladglasyren över kakan. Ställ i kylen och låt stelna.
6. Garnera kakan med pudrad kakao och hackade jordnötter strax före servering.
   

Lycka till!

Gott och jätteenkelt att göra! Du bara häller alla ingredienserna i din matberedare och blandar allt väl. Sedan ner i muffinsformer och in i ugnen för att gräddas. Ljuvlig att äta när de är ljumna med en klick kokosgrädde och faktisk ännu godare dagen efter den bakats.

Jag hittade ett recept på hassel- och mandelkaka som lätt gott men jag ändrade receptet för att använda våra nyskördade rabarber. Jag är inte så jätteförtjust i hasselnötter så det blev mandelmjöl istället. Variera själv kanske med andra frukt eller bär.

Du behöver:
150 g smör
2 dl mandelmjöl
1 1/2 dl kokosmjöl
1 msk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
2 dl dadlar
3 ägg
2 dl rabarber, skivade
ev lite kokossocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Häll i mandelmjöl, kokosmjöl, vaniljpulver och bakpulver i matberedaren och blanda om så att de torra ingredienserna blandar sig väl. Häll sedan ner dadlarna, knäck ner äggen och häll i smöret i mjölblandningen. Mixa ihop till en jämn smet. Om du vill strö över lite kokossocker över rabarberna och rör om. Blanda rabarbern i smeten.

Fördela smeten i muffinsformer (ca 20)  och grädda i 175 grader ca 35 minuter. Prova med sticka. Kakan ska vara aningen kladdig i mitten, men inte för lös.
Tag ur låt svalna.

Mumsfillibaba!

Du behöver:

• 2 dl majsmjöl
• 1 dl solrosfrön
• ½ dl linfrön
• ½ dl sesamfrön
• ½ dl chiafrön
• 1 dl pumpakärnor
• 2½ dl kokande vatten
• ½ dl olja
• flingsalt

1. Sätt ugnen på 150°C varmluft.
2. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke.
3. Häll över det kokande vattnet och oljan och rör om till en jämn massa.
4. Klä en plåt med bakplåtspapper och häll över massan på plåten.
5. Klä en plastpåse över handen och platta ut massan så tunt du kan, (täcker nästan en hel plåt). 
6. Strö till sist över flingsalt och platta eventuellt in det med handen.
7. Skär ut bitar i valfristorlek. Vill du så kan du lämna bort att skära i massan och sedan bara bryta bitar då knäckebrödet är färdigt.
8. Grädda i ugnen ca 1 timme.
9. Ta ut och låt svalna och bryt sedan i bitar.

Njut!