Under Reikihelgen i mars blev det "knytkalas" till lunch och jag delade med mig av min broccolisoppa. Deltagarna ville gärna få mitt receptet som finns nedan. (Receptet finns även med i min nyhetsbrev för april.)
Enkel att göra, gott att äta! 6 portioner
Ingredienser:
liten bit färsk ingefära, ca 1 msk
2 st schalottenlök, fin hackade
1 liter vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 broccolihuvud
3-4 mellanstora potatisar
1 burk kokosmjölk, 400g
Smaklig spis!
Enkel att göra, gott att äta! 6 portioner
Ingredienser:
liten bit färsk ingefära, ca 1 msk
2 st schalottenlök, fin hackade
1 liter vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 broccolihuvud
3-4 mellanstora potatisar
1 burk kokosmjölk, 400g
- Skala och hacka lök samt ingefära.
- Rensa, skär bort fula delar samt skär färsk broccoli i små buketter och stammar.
- Skiva eller hacka broccolistammen.
- Skala och skiva potatisen
- Fräs lök och ingefära i ett par matskedar vatten några minuter.
- Slå på vatten med buljongtärning.
- Tillsätt broccolistammar och potatisen och låt sjuda i några minuter
- Tillsätt broccolibuketter och rör runt.
- Koka broccolisoppan i 5 minuter.
- Mixa gärna broccolisoppan med stavmixer
- Rör i kokosmjöken
- Smaka av broccolisoppan med salt, vitpeppar.
Smaklig spis!
RSS-flöde
