Julgodis utan socker eller gluten

Tips på julgodiset fick jag i Motionshusets nyhetsbrev men receptet kommer ifrån ICA.se. Jag ser framemot att testa receptet men det kanske blir efter jul då vi är bortrest i år. Om du testar så tala gärna om vad du tycker om godiset!

Snickerkaka

Krämigt jordnötssmör tillsammans med en fyllig chokladsmak blir en svårslagen kombo i denna maffiga kaka. Skär upp i tårtbitar eller i mindre rutor. Ett alternativ för veganer och perfekt som ett lite hälsosammare fika eller som mumsigt lördagsgodis.

Detta är ett recept från ICA Buffé nr 3, 2015.

Ingredienser
Detta recept är gjort för 10 portioner:

• 100 g valnötter
• 12 dadlar
• 1/2 dl havregryn
• 1/2 dl kakao
• ev 1 msk vatten
• kakao och salta, hackade jordnötter till garnering

Fyllning

• 1 dl jordnötssmör
• 1 dl havregryn
• 2 msk agavesirap
• 4/5 dl vatten
• 1 krm flingsalt

Chokladglasyr

• 1/2 dl kokosolja
• 1 1/2 msk agavesirap
• 1/2 dl kakao
• 1 krm flingsalt

Så här gör du:

1. Mixa valnötter, dadlar, havregryn, kakao och ev vatten till en smidig smet.
2. Tryck ut smeten i en form med löstagbar kant, ca 10 x 35 cm.
3. Fyllning: Mixa jordnötssmör, havregryn, agavesirap, vatten och flingsalt till en krämig röra. Bred den över bottnen.
4. Chokladglasyr: Smält kokosoljan i en liten kastrull. Låt svalna. Blanda med agavesirap, kakao och flingsalt. Rör till en slät glasyr.
5. Häll chokladglasyren över kakan. Ställ i kylen och låt stelna.
6. Garnera kakan med pudrad kakao och hackade jordnötter strax före servering.
   

Lycka till!