Smarrig vit kladdkaka till fest!

Min sambo fyllde år i lördags och vi ville bjuda på lite mat och en tårta så klart. Favoriten är gräddtårta med jordgubbar men det är lite svårt att hitta färska jordgubbar som är bra vid den här årstiden. Efter mycket fundering kom jag på en kladdkaka som görs med vit choklad som serveras med exotiska frukter och vispad grädde. Första gången jag smakade på den var det på en nyårsafton för ungefär 10 år sedan. Receptet kommer från min vän Lena och jag gissar att hon hittade det på Arlas webbsida. ​

Den var mycket uppskattad av födelsedagsbarnet :)

---

Ingredienser:

• 250 g vit choklad
• 200 g smör
• 3 ägg
• 2½ dl strösocker
• 2 msk konjak
• 2 dl vetemjöl

Glasyr:

• 150 g vit choklad
• ½ dl vispgrädde

 

• florsocker

​

Gör så här:

Receptet gäller för 16 bitar. Sätt ugnen på 175°. 

1. Hacka chokladen, 250g. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter.
2. ​Vispa ägg och socker poröst.
3. Rör i choklad, konjak och mjöl.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen 30–35 min. Låt kakan kallna och ställ i kylen. 

Glasyr:

1. Hacka chokladen.
   
2. Koka upp grädden.
   
3. Ta den från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter.
   

Låt glasyren halv-stelna ca 5 min i kylen. Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen. Sikta över florsocker. Dekorera med exotiska frukter och servera med vispad grädde.

Jag dekorerade kakan men ananas, klementiner och physalis.